Rencontre de notre terroir et de l’art culinaire japonais : Magret de canard mariné à la japonaise, purée de haricots tarbais, shiitake, jus de maïs.
Cuisine
Détails de l'atelier
- Etal de l'Hexagone
- 16 février 2019
- 10h15 à 13h15
- Phil' dans ta cuisine - Philippe Gomez« Originaire de Tarbes, j’ai fait mes classes sur la Côte d’Azur dans des établissements de renom tels que le Majestic, le Martinez ou le Yatching Club de Monaco pendant une dizaine d’années. De retour au pays, j’ai ouvert le restaurant L’Etoile où j’ai exercé douze années et obtenu le BIB Gourmand du Guide Michelin. Aujourd’hui, je me lance dans une nouvelle aventure afin de continuer à faire vivre ma cuisine chez vous. »
Réservation
- Désolé, l'atelier est passé
Description de l'atelier
Durée : 3h00
Préparer un plat au carrefour de notre terroir et de la cuisine japonaise
Dégustez sur place ou repartez avec votre préparation
